น้ำบ๊วย เลมอน ทายาทรุ่นที่ 3 สานต่อ ครองแชมป์เจ้าดังเยาวราช

ถนสายเยาวราชแหล่งชุมชนชาวจีนและคับคั่งไปด้วยอาหารเลิศรสนานาชนิด ทั้งเกาลัค ร้านอาหารจีน หูฉลาม ฯลฯ และเป็นแหล่งที่ทำการค้าขายมาตั้งแต่รุ่นโบราณ จนบางร้านกลายเป็นร้านเก่าแก่และมีชื่อเสียงโด่งดังสืบต่อกันมาจนถึงยุคปัจจุบัน

อาชีพอิสระน้ำบ๊วย เลมอน

เช่นเดียวกันกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่าง “น้ำบ๊วย เลมอน” หนึ่งในเจ้าดังต้องยกให้ร้านที่ปากซอยเท็กซัส สุกี้ โดยปัจจุบันกิจการครอบครัวได้ตกอดมาถึงทายาทรุ่น 3 คือ คุณบุญสืบ  พงศธรเสถียร ผู้ที่ได้เข้ามาสานต่อและต่อยอดอาชีพนี้ จนปัจจุบัน น้ำบ๊วยเลมอน แท้สูตรจีนโบราณเจ้านี้ได้กลายเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนรู้จักกันอย่างกว้างขวางมากขึ้นแล้ว

น้ำบ๊วย เลมอน สูตรอากงเป็นสูตรต้นตำรับของชาวจีนแท้ ๆ ในเมืองไทยหากินได้ยาก รสชาติความอร่อยประกอบไปด้วยผลไม้ 5 ชนิด ไฮไลท์สำคัญคือผลบ๊วย กับเลมอน ซึ่งวัตถุดิบต้องนำเข้าจากประเทศจีน สูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วิธีการหมักบ่มรวมกันในถังไม้นาน 3  โดยไม่มีการใส่สารปรุงรสใด ๆ รวมถึงไม่มีการใส่สารกันบูดใด ๆ เช่นกัน

“รสชาติของ น้ำบ๊วย เลมอน ที่ได้จึงมาจากรสของผลไม้ธรรมชาติล้วน ๆ เมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกชุ่มคอ และนุ่มลิ้นมากกว่าน้ำบ๊วยบรรจุขวดโหลทั่วไปที่ผสมน้ำเชื่อมและเกลือ นอกจากนั้นก่อนจะตักใส่แก้วเสิร์ฟให้ลูกค้า ต้องนำไปคนผสมกับน้ำเปล่าและน้ำแข็งในโถเซรามิกที่นำเข้ามาจากเมืองจีน ซึ่งมีความหนาเป็นพิเศษ ช่วยเก็บรักษาความเย็นและรสชาติได้เป็นอย่างดี”

เส้นทางของอาชีพขาย “น้ำบ๊วย เลมอน” ต่อมาหลังจากที่สิ้นอากง บรรดาญาติพี่น้องก็ต่างปลีกเวลาจากธุรกิจบริษัทโฆษณาของตัวเอง มาช่วยสานต่อกิจการน้ำบ๊วยเลมอน เพราะถือเป็นสมบัติครอบครัว

ส่วนการขายปลีกหน้าร้าน มี 2 แบบคือ

  1. ขายเป็นแก้ว โดยจะส่งเป็นหัวน้ำบ๊วยบรรจุขวด 10 ลิตร ราคา 400 บาท เมื่อนำไปผสมน้ำเปล่าแล้วจะขายแก้วขนาด 18 ออนซ์ ได้จำนวน 65 แก้ว รวมค่าแก้วกระดาษกับค่าน้ำแข็ง เฉลี่ยต้นทุนประมาณ 6-7 บาทต่อแก้ว เมื่อนำไปขายปลีกแก้วละ 20 บาท
  2. ส่งเป็นน้ำบ๊วยบรรจุขวดสำเร็จรูป ราคาส่งขวดละ 15 บาท ผู้ขายสามารถนำไปขายปลีกได้ในราคาขวดละ 25-30 บาท

“เรามีบริการส่งวัตถุดิบให้สัปดาห์ระ 1-2 ครั้ง ยอดสั่งอย่างต่ำครั้งละ 2,000 บาท เบื้องต้นเฉพาะพื้นที่กรุงเทพฯและปริมณฑล นอกจากนั้นมีบริการแนะนำทำเลตั้งร้าน โดยผู้สนใจอาชีพนี้ ควรมีเงินทุนหมุนเวียนสำหรับเป็นค่าเช่า และค่าวัตถุดิบต่าง ๆ ประมาณ 8,000 บาทต่อเดือน ที่ผ่านมามีร้านค้า ร้านอาหารรับ น้ำบ๊วย เลมอน ไปขายประจำอยู่แล้วจำนวนมาก”

สนใจติดต่อ น้ำบ๊วย เลมอน  โทร. 0-2275-4270-1, 08-5444-8833, 08-0200-7722

ไปหน้าแรก   ธุรกิจแฟรนไชส์แก้จน

 

บทความโดย เอมิกา  มอร์ราห์  นิตยสาร SMEs ชี้ช่องรวย