ธุรกิจแฟรนไชส์ KIN CHA ชานมชงสดแบบไต้หวัน

คุณพรหมเดช คุณาทวีสุข (ดี้) และคุณพงษ์บดินทร์  คุณาทวีสุข (เกรท) สองพี่น้อง ร่วมกันลงทุนทำธุรกิจชานมไข่มุก ภายใต้แบรนด์ KIN CHA ชานมไข่มุกน้องใหม่ เปิดตัวแรง 4 เดือนก็เตรียมขยับขยายธุรกิจแฟรนไชส์ มีจุดเด่นที่รสชาติของชาชงสดสไตล์ต้นตำรับ ถึงขนาดบินไปศึกษาดูงานเกี่ยวกับโรงงานแหล่งผลิตชาไข่มุก เรียนรู้การคัดเลือกและสรรหาวัตถุดิบที่ดีจริง ๆ เรียนชงชาไข่มุกสูตรต้นตำรับ กลับมาพัฒนาปรับปรุงสูตรอีกเล็กน้อยให้ถูกปากคนไทย

ธุรกิจแฟรนไชส์ KIN CHA

“แม้ว่าจะได้สูตร แหล่งวัตถุดิบต่าง ๆ แล้ว แต่สิ่งที่เราต้องทำหลังจากนั้นคือ การคิดเพื่อพัฒนาสูตรชานมสูตรแท้ของไต้หวันให้ถูกปากและรสนิยมของคนไทยให้มากที่สุด กว่าจะลงตัวอย่างทุกวันนี้ผมใช้เวลาลองผิดลองถูกนานถึง 8 เดือน แต่ก็ถือว่าคุ้มค่านะ เพราะพอมาเปิดร้านที่ซอยเฉยพ่วง (ข้างธนาคารทหารไทย สำนักงานใหญ่) เพียง 3 เดือน ปรากฏว่าเสียงตอบรับดีมาก” คุณพรหมเดช กล่าว

ด้านรสชาติของชาไข่มุก KIN CHA เน้นความเข้มข้น หวานมันกลมกล่อมแบบพอดี ๆ เลือกใช้วัตถุดิบเกรด เอ ไม่ผสมสี ตัวอย่างเช่น ชานมเผือก สตรอเบอร์รี่ พวกนี้จะไม่ออกแนวสีสันจัดจ้านมากนัก เพราะไม่มีใส่สีผสมอาหารให้ชานมเผือกมีสีม่วงอ่อนเหมือนกับร้านทั่วไป

จุดขาย ชงสดใหม่ กลมกล่อม

คุณพรหมเดช กล่าวว่า การชงชาแต่ละครั้งจะเก็บไว้ใช้ไม่เกิน 4 ชั่วโมง หากเกินนี้ต้องเททิ้งแล้วชงใหม่ ไข่มุกก็เช่นกันจะไม่ต้มทิ้งไว้นาน แต่จะใช้ให้หมดภายใน 4 ชั่วโมง หากยังไม่หมดยังไงก็ต้องเททิ้ง จุดเด่นจึงอยู่ที่ความสดจริงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากได้ผ่านการพัฒนาต่อยอดมาแล้วจากสูตรดั้งเดิมให้สอดคล้องกับรสชาติสไตล์คนไทย อีกทั้งวัตถุดิบก็ล้วนเป็นของนำเข้าคุณภาพดี ไปจนถึงอุปกรณ์ที่ใช้ภายในร้านทุกชิ้นล้วนเกรดเอ อย่างเครื่องปั่นหรือคนส่วนผสมต้องนำเข้าจากอิตาลี (ราคาประมาณ 20,00 กว่าบาท)

ธุรกิจแฟรนไชส์ KIN CHA“สาเหตุที่ต้องใช้เครื่องปั่นแทนการเขย่าด้วยมือนั้น เนื่องจากร้านเราเป็นชาต้มชงสด ไม่ได้ต้มแล้วปรุง ชานมใส่ถังเก็บความร้อน พอจะขายก็กดออกมาผสมกันแล้วเขย่าใส่น้ำแข็งเหมือนเจ้าอื่น จะต้มน้ำชาที่เป็นวัตถุดิบหลักไว้ ค่อยมาผสม ครีมเทียม น้ำเชื่อม ไซรัป ผลไม้ต่าง ๆ ซึ่งส่วนผสมมีความหนาแน่นมาก ใช้มือเขย่าไม่เพียงพอ การใช้เครื่องส่งผลให้รสชาติที่ได้มีความนุ่มนวลกลมกล่อม ส่วนไข่มุก็จะนุ่มหนึบเป็นเอกลักษณ์เพราะเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน”

เรื่องของราคา คุณเกรท บอกว่า ราคาที่ขายจะมีตั้งแต่ 30-60 บาทต่อแก้ว ทำให้บางคนอาจคิดว่า ทำไมราคาสูงกว่าคนอื่น แม้ว่าจะสูงกว่าไม่มากประมาณ 5-10 บาท นั่นเป็นเพราะต้นทุนเราต่างกัน คือการเลือกใช้แต่วัตถุดิบชั้นดีจริง ๆ แต่ถ้าเป็นคนที่เคยลองชิมแล้วจะได้คำตอบว่า ทำไมชานมร้านเราจึงแพงกว่าที่อื่น

แฟรนไชส์จ่ายแพง ขายคุณภาพ

สำหรับกลุ่มเป้าหมายของ ชานมไข่มุก KIN CHA คือ กลุ่มนักศึกษามหาวิทยาลัย และในกลุ่มพนักงานออฟฟิศ และที่ผ่านมาเจ้าของแบรนด์บอกว่ามักมีลูกค้าถามหาแฟรนไชส์ยิ่งนานวันก็ยิ่งมีมากขึ้น ส่งผลให้ KIN CHA จำเป็นต้องวางแผนธุรกิจเป็นแฟรนไชส์ในเวลาต่อมา

คืนทุนได้ภายใน 5-6 เดือน

ระยะเวลาคืนทุน คุณพรหมเดช บอกตามตรงว่ากำไรต่อแก้วอาจไม่มากนัก เนื่องจากต้นทุนวัตถุดิบค่อนข้างสูง ทั้งนี้ เพราะต้องการทำธุรกิจแบบยั่งยืน ฉะนั้นหากขายได้ 150-200 แก้ว/วัน ก็จะใช้ระยะเวลาคืนทุนที่ประมาณ 5-6 เดือน ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับทำเลที่ตั้งร้าน และต้นทุนค่าเช่าร้านด้วย

“สิ่งหนึ่งที่อยากให้ผู้สนใจลงทุน เตรียมตัวคือ การหาทำเล บางคนถือเงินมาเลย บอกอยากเปิดร้านขายมาก แต่ไม่มีทำเลหรือไปเล็ง ๆ สถานที่เปิดขายไว้เลย ถึงจะมีเงินแค่ไหน ผมก็ให้ขายไม่ได้ เอาไปเปิดก็คงไปไม่รอด กระแสชานมยัง อยู่อีกนานครับ ทิศทางตลาดชานมกำลังขยายตัวออกไปต่างจังหวัด ชานมกำลังบูมมาก เพราะหนึ่งชานมอร่อย ๆ หากกินยาก และทำเลดี ๆ ยังอีกมาก”

ไปหน้าแรก  ธุรกิจแฟรนไชส์